În industria cărnii, procesarea cărnii se poate face folosind diferite metode, cum ar fi apa fierbinte și tratamentele convenționale cu abur. Dar aceste două sunt tratamente conductive de încălzire, deoarece depind de conducerea căldurii atât din interior, cât și din exteriorul cărnii. În consecință, acest lucru necesită mai mult timp pentru tratament, altfel vor exista transformări nedorite care vor avea loc în cadrul calității cărnii. Pentru a depăși această problemă, o metodă precum High-frequency Incalzi este utilizat pentru eliminarea microorganismelor. Acest articol discută o prezentare generală a încălzirii de înaltă frecvență.
Ce este încălzirea de înaltă frecvență?
Încălzirea de înaltă frecvență este numită și radiofrecvență / încălzire dielectrică , încălzire cu microunde și IR. Aceasta este o metodă termică, utilizată pentru eliminarea microorganismelor. Această metodă de încălzire utilizează electromagnetic energie pentru a încălzi produsele. Aceasta oferă o sursă suplimentară de căldură rapidă și consistentă și, de asemenea, reduce căderea de calitate a produselor. Aceasta este o metodă alternativă pentru apă fierbinte, precum și pentru tratamente convenționale cu abur în procesarea cărnii.
încălzire de înaltă frecvență
Principiul de funcționare
Materialul pe care dorim să-l încălzim este situat ca o bucată printre doi electrozi metalici unde se aplică tensiune de înaltă frecvență, astfel încât să fie asigurată o cantitate suficientă de încălzire, precum și o pierdere suficientă. Gama de frecvență utilizată în această încălzire variază de la 10 MHz la 20 MHz. Gama de tensiune se schimbă de la 10 - 20 kV. Alimentarea necesară de înaltă frecvență poate fi obținută folosind un oscilator cu supapă.
încălzire-capacitivă
Când este furnizată o tensiune de curent alternativ pe cele două plăci, fluxul de curent va fi tras prin condensator, care nu direcționează alimentarea de tensiune exact cu 90 °. Înseamnă că există o anumită componentă de curent care este în fază prin tensiune. Datorită acestei componente curente, căldura poate fi generată în interiorul materialului dielectric.
Aici pierderea dielectrică poate fi definită ca energie electrica care este disipată în energie termică din interiorul materialului dielectric. Această pierdere este direct proporțională cu V2f, astfel încât tensiunea de înaltă frecvență poate fi utilizată la încălzirea dielectrică. În general, se utilizează 20 kV de tensiune alternativă la frecvența de 10-30 MHz. Încălzirea dielectrică este utilizată pentru hârtia, uscarea textilelor, fabricarea placajului etc. În cazul încălzirii dielectrice, eficiența totală este de aproximativ 50%.
Avantaje
avantajele încălzirii de înaltă frecvență include următoarele.
- Încălzirea dielectrică este adecvată pentru materiale neconductoare, cum ar fi plastic, lemn și compuși sintetici.
- Când căldura este generată în timpul masei complete a materialului, atunci obținem o încălzire constantă. Prin utilizarea unei metode convenționale de încălzire, nu se poate obține acest lucru.
- Pentru a finaliza acest proces este necesar foarte puțin timp atunci când este contrastat cu o altă metodă.
Dezavantaje
dezavantaje ale încălzirii de înaltă frecvență include următoarele.
- Această metodă este potrivită pentru cele mai mari pierderi dielectrice
- Eficiența generală a încălzirii dielectrice va fi foarte mică
- Interfața radio poate fi cauzată de frecvențe ridicate.
- Echipamentul folosit pentru încălzirea dielectrică este atât de costisitor, astfel încât este folosit numai acolo unde alte tehnici sunt imposibile.
Aplicații de încălzire de înaltă frecvență
Aplicațiile acestei încălziri includ următoarele.
- Există multe industrii care folosesc tehnici dielectrice de încălzire, cum ar fi hârtia, textilele, alimentele, produsele chimice și plasticul.
- Există multe aplicații precum coacerea, uscarea, sudare , polimerizare și dezghețare.
- Acestea intră sub tehnicile de încălzire dielectrică sau de înaltă frecvență.
- Aceste două sunt forme de energie a undelor electromagnetice.
Astfel, este vorba despre încălzire de înaltă frecvență sau încălzire dielectrică care poate fi folosit la uscarea hârtiei, tutunului, lemnului, etc. Iată o întrebare pentru dvs., care sunt numele alternative ale încălzirii de înaltă frecvență?
